Biscuits provençaux aux pignons
Par Thérèse, jeudi 11 janvier 2007 à 11:21 :: Cuisine provençale: desserts :: #55
Ah, ces délicieux biscuits que de souvenirs... Toutes les années, on en fait pendant les vacances scolaire.
Ingrédients
- 250 gr d'amandes mondées
- 300 gr de pignons
- 1 kg de sucre semoule
- 8 oeufs
- 1 pincée de sel
Préparation
Il faut piler ou passer au mixeur pendant 3 minutes les amandes et 250 gr de pignons, le sucre et pour finir le sel.
Montez tous les blancs en neige très ferme puis vous les mélangez aux pignons, amandes et sucre.
Vous disposez la préparation en petite quantité, de la valeur d'une cuillerée à soupe, sur une tôle recouverte de papier sulfurisé, ajoutez 1 ou 2 pignons sur chaque tas, et badigeonnez avec un jaune d'oeuf .
Pour finir mettre dans un four doux 180° pendant 20 minutes
Commentaires
1. Le jeudi 22 février 2007 à 09:25, par Provencales :: site
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